Cursos de Cocina

Según cada carrera, los cursos de cocina entrenan al alumno en las lides propias del puesto que va a ocupar, preparándolo de manera práctica y teórica para manejar alimentos, almacenarlos, procesarlos, cocinarlos y servirlos. En los casos de catering, se capacita al alumno para la preparación y distribución de alimentos en cantidad (cenas, eventos, cocktails, etc.); y cuando se trata de Panadería y Pastelería, se instruye al estudiante en el uso de las maquinarias adecuadas para elaborar los diferentes productos de panificación así como las técnicas para elaborar dulces y pasteles.

• A personas que hayan terminado sus estudios secundarios y quieran incorporarse a la floreciente industria gastronómica y de la hospitalidad.
• Personas emprendedoras que deseen comenzar sus propios proyectos gastronómicos y de la industria alimenticia (restaurantes, servicios de entrega de comida a domicilio, panaderías, pastelería, fábricas de galletas, etc.).

Metodología

En estos cursos existen una serie de conocimientos que se imparten en todos ellos (tiempos de cocción, manipulación de alimentos, formas de cocción, presentación de los platos, y similares).

En los programas de grado de Arte Culinario, el estudiante se instruye sobre técnicas de cocina, recetas de cocina occidental y recetas de cocina internacional. Temáticas como higiene y sanidad, elaboración de inventario de productos, control de precios, creación de menús diarios son parte integral e importante de los cursos. Cuando el alumno recibe el Diploma en Arte Culinario podrá demostrar experticia en la elaboración de desayunos, almuerzos y cenas, conocer el manejo de todos los utensilios de cocina, combinar sabores y aromas en un mismo plato y menú, aplicar reglas de higiene y conservación de los alimentos, etc.

Grados
Los grados son Certificado o Diploma: duración menor a un año. Centrado en labores culinarias elementales, es un paso para ganar destreza en las tareas diarias de la cocina.

Associate 

Estos cursos tienen una duración de dos años, y destacan no sólo la formación culinaria sino otras habilidades necesarias para poder tener éxito en el mercado y que forman parte de la educación general: matemáticas, habilidades literarias, comunicación social

Bachelor

Es la mejor titulación para aspirar a un cargo administrativo alto en una empresa de buen nivel dentro de la industria de la hospitalidad. Su duración es de cuatro años, Éste es un nivel de educación que garantice una fuerte preparación en todos los aspectos requeridos para la administración de hotelería, grandes cadenas de restaurantes, restaurantes de alta gama, etc.

Salida laboral

Diploma y Certificado: Jefes de cocina, cocineros, asistentes de cocina, administradores de comedores, restaurantes, empresas elaboradoras de alimentos, sanatorios, hospitales, ejército, organizaciones, colegios, etc.
Associate: Jefe de cocina, emprendedores, cocineros con tareas administrativas y de marketing, empresas elaboradoras de alimentos, restaurantes, spa, sanatorios, emprendimientos de catering, cafés, etc.
Bachelor: Administrador General de hoteles, empresas de hospitalidad, empresas de Comidas y Bebidas, etc.