Cursos de Catering
Cursos destacados de Catering
Restaurant & Catering Management (AAS)
Centro: The Art Institutes
Modalidad: Presencial
Tipo: Associate
Localidad: Austin, Dallas, Houston
- Presentación
- Objetivos
- A quiénes van dirigidos estos cursos
- Más información
Estudiar Gastronomía ofrece entre sus variantes la formación en catering. Con esta palabra se define a la preparación, cocción, y entrega a domicilio de comida preparada. Los platillos son envasados en bandejas descartables de plástico o contenedores ; y se entregan en el domicilio del cliente, calientes o fríos, pudiendo consumirse directamente de sus envases o, por el contrario, son servidos en fuentes y platos por camareros y presentados artesanalmente con decoraciones acorde. Muchas empresas de catering promueven la terminación primorosa y detallista de sus platos, de modo que puedan competir en el mercado por sus propias condiciones de producto de alto nivel.
Los cursos de catering se imparten en los mismos institutos gastronómicos bajo la supervisión de cocineros profesionales, dietistas y nutricionistas, ya que existe la posibilidad en algunos institutos de estudiar cómo preparar comidas dietéticas para personas que necesitan cuidar su salud, su peso o comer de acuerdo a ciertos parámetros (porque practican deportes, por su edad, etc).Este conocimiento es fundamental para quienes deseen trabajar en hospitales, clínicas de adelgazamiento, sanatorios, spa, o para brindar un servicio propio de entrega de comida dietética a domicilio.
Cursando formación de Catering, el estudiante aprende a manejar la preparación y conservación de grandes cantidades de alimentos así como de platillos individuales. Otro punto importante de estos cursos es la capacitación para cocinar menús para eventos especiales, creando una completa lista de platos determinados para cada situación. Los estudiantes que se gradúen en Catering podrán organizar comidas para cumpleaños, casamientos, reuniones, conferencias, presentaciones, cocteles, etc. Para aquellos que estén pensando en iniciar una empresa propia en el rubro, los cursos de catering son muy importantes, ya que los más sofisticados de ellos adicionan una base administrativa para controlar gastos e ingresos, entre otras cosas.
Conseguir las competencias necesarias para poder preparar, cocinar, envasar y servir platillos para eventos.
Capacitar al alumno en las nociones indispensables de gastronomía, nutrición, dietética, higiene y restauración a domicilio y en locales habilitados para el caso.
A personas interesadas en la gastronomía, la nutrición y la dietética. A aquellos que deseen ingresar a trabajar en empresas de catering y/o establecimientos sanitarios y de adelgazamiento.
A futuros emprendedores que planean integrarse al mercado gastronómico creando una empresa de catering propia.
Metodología
Los estudiantes de Catering pueden enrolarse en una diplomatura (1 año), o en la opción de Associate (dos años). Ambas carreras pueden estudiarse en Universidades públicas o privadas y en colegios privados, especialmente en escuelas culinarias e institutos gastronómicos.
La diplomatura tiene una duración aproximada de un año o menos, según el centro de estudios, y su foco principal se centra en preparar banquetes y recepciones.
El grado de Associate cubre un campo más amplio que permite al alumno aprender el uso de los programas más utilizados en las áreas de hospitalidad y gastronomía.
El Associate tendrá la adecuada introducción al derecho laboral, al derecho de la industria hotelera y gastronómica, los asientos contables, la dirección de personal, etc.
Ambos cursos requieren que el alumno manipule y prepare alimentos en las instalaciones facilitadas para ello. Quienes se inscriben en los programas de diplomatura no cuentan con la posibilidad de hacer una práctica interna; esta ventaja es inherente a los cursos de Associate. La práctica como interno se realiza en los meses de verano resulta excelente para medir las propias habilidades en el terreno del catering y comenzar a descubrir el futuro ambiente de trabajo.
Requerimientos
Los alumnos deben contar con un título de bachiller o similar y tener un alto grado de proficiencia en el manejo del idioma inglés.
Salida laboral
Restaurantes, salones de fiesta, empresas de catering, hoteles, casas de comida, clínicas, sanatorios, hospitales, comedores industriales, comedores escolares, comedores de empresas, etc.
Con el título de Associate se puede aspirar a puestos de mayor jerarquía como Gerente, Administrador, Encargado de Salón y otros.